La Alim. Sar. È un’azienda giovane, che nasce dall’esperienza maturata da generazioni nel campo agricolo, in specifico nel settore olivicolo.
Riuscendo a ottenere riconoscimenti sulla qualità a livello sia Regionale che Nazionale.
L’obiettivo principale dell’azienda, è quello di valorizzare il prodotto presente nel territorio, per questo abbiamo il piacere di presentarveli.
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OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA:
LIVARIOS
Varietà: Tonda di Cagliari, Semidana, Bosana
Raccolta: Inizio Maturazione delle Olive
Sapore: Fruttato Intenso
Invecchiamento: Da Consumarsi Entro L’anno Successivo alla Raccolta
Temperatura Conserv.: 18-20 C°
Bottiglia: 0,75 ml.
Lattina: 5 lt.
Le olive, vengono raccolte a metà invaiatura tramite scuotitori meccanici, vengono trasportate in frantoio in cassette o bins e macinate entro le 10 ore dalla raccolta. L’olio poi viene conservato nei silos di acciaio sotto azoto in modo da rallentare l’invecchiamento e garantire al consumatore la freschezza, profumi e sapori del prodotto più a lungo possibile.
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OLIVE VERDI IN SALAMOIA:
LIVARIOS
Varietà: Tonda di Cagliari, Nera di Gonnos
Raccolta: Prima inizio dell’invaiatura
Metodo di lavorazione: salamoia al Naturale
Invecchiamento: da Consumarsi entro 12 mesi dal confezionamento
Sapore: Dolce –Amaro di olive fresche
Secchiello: 5 Kg.
Secchiello: 1 Kg.
Vaso Vetro: 180 gr.
Le Olive sono fatte al metodo naturale, vengono raccolte a mano dall’albero, quando ancora non è iniziata l’invaiatura, trasportate in cassette, calibrate e fate fermentare nei silos con acqua e sale per 8-10 mesi prima del confezionamento.
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CREMA DI OLIVE VERDI
LIVARIOS
Varietà: Nera di Gonnos- Tonda di Cagliari – Semidana
Invecchiamento: Da consumarsi entro 12 mesi dal confezionamento
Confezioni: Vaso vetro Gr. 100
Vaso vetro Gr. 300
Le olive, una volta terminate la fermentazione nei silos, vengono denocciolate formando una crema omogenea e gustosa di olive fresche.
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CREMA DI OLIVE NERE
Varietà: Semidana – Bosana
Invecchiamento: Da consumarsi entro 12 mesi dal confezionamento
Confezioni: Vaso vetro 100 Gr.
Vaso vetro 300 Gr.
Queste varietà di olive Autoctone, sono delle poche varietà in Italia che si prestano alla lavorazione in Nero al Naturale, cioè, vengono lasciate sull’albero fino a completa maturazione (nere), raccolte a mano e fate fermentare nella salamoia, trasformata in crema le rende un gusto unico e particolare nella sua specie.
